RELEASE NO. 1
The Wanderer
Z destillerky Old Well přinášíme první skrytý poklad. The Wanderer je peated whisky, která procestovala za 6 let 6 různých sudů. V extrémně limitované edici 38 kusů.
Příběh vzniku
Hráli jsme si s ní, ochutnávali a upíjeli, přesouvali a měnili podmínky, abychom vytvořili unikátní a sebevědomou chuť. Mladou peated Old Well whisky jsme vyrobili ze skotského sladu a následně rozdělili do 3 různých sudů, kde se odlišně formovala její chuť.
Všechny 3 chutě jsme potom spojili ve 4. sudu Rioja, finishování jsme zahájili v malém soudku z českého dubu a dokončili v sudu z amerického bílého dubu. Z něj jsme stočili pouze 38 lahví s chutí a vůní, která se nedá zopakovat. Najde si cestu i k vám?
⅓ Porto
První formování chuti začalo tradičně v sudu po Portském víně.
⅓ Kagor
Druhé formování probíhalo v sudu po víně Kagor, po které whisky převzala rubínově červenou barvu, plnou sladkou chuť a vůni s tóny sušených švestek.
⅓ Bourbon
Třetí formování se utvářelo v sudu po americkém bourbonu, ze kterého whisky převzala jemné tóny vanilky a karamelu.
4. Rioja
Všechny 3 chutě se pak spojily v sudu po víně Rioja. Velice charakteristická chuť z nejslavnější španělské vinné oblasti, která produkuje bohatá, plná vína.
5. Evropský
zimní dub
Refilling do malého 50 litrového soudku z českého bednářství Fryzelka, ve kterém už předtím zrál destilát ze Svachovky (second fill).
6. American Quercus Alba
Konečné zrání v sudu o objemu 125 litrů z amerického bílého dubu po bourbonu pro harmonické zakulacení chuti.
Chuť
Vůně tabáku a hořké čokolády se projevuje i v intenzivní chuti, která má mnoho vrstev. Někdo v ní identifikuje višně, někdo lesní ovoce, někdo švestky. Chuťový profil i díky své nakouřenosti připomíná Bunnahabhain.
Reference
Petr Pulkert
Whisky ambassador, spoluautor The Whisky Game
„Kombinace vína, sherry, kouře, spálené až uzené dřevo, silný oheň, skoro jako švestky uzené v ohni. Přesto velmi svěží! Za mě rozhodně jedna z nejlepších Svachovek a českých whisky, co jsem kdy ochutnal.“
Lukáš Andrlík
Master blender, Svachovka
„Tak tohle se nám opravdu povedlo. Je to první 6-letá Svachovka. Skotský slad, křišťálově čistá voda, hra s kvalitními sudy a spousta lásky k naší whisky vytvořily chuť tmavé čokolády, přezrálého lesního ovoce a višní. Mám z ní opravdu radost, je to jeden z mých nejpovedenějších »lektvarů«.“
Sam Fitzgerald
Whisky enthusiast
„For me, The Wanderer awakens a memory of my childhood in New Orleans, a big BBQ family meetup at my uncle’s. Deliciously smokey, dried plum sauce. Very surprising is the black tea aftertaste.“
Jakub Moravec
„Z destillerky Old Well přinášíme první skrytý poklad. Jedná se o whisky, která za 6 let procestovala 6 různých sudů, až si konečně našla cestu k vám.“
Martin Kafka
„Z destillerky Old Well přinášíme první skrytý poklad. Jedná se o whisky, která za 6 let procestovala 6 různých sudů, až si konečně našla cestu k vám.“
Martin Kafka
„Z destillerky Old Well přinášíme první skrytý poklad. Jedná se o whisky, která za 6 let procestovala 6 různých sudů, až si konečně našla cestu k vám.“
Naše whisky není pro každého
Protože se jedná o extrémně malou edici, šanci zakoupit lahev získají jen někteří. Pokud o ni máte zájem, vyplňte následující dotazník, kterým nás přesvědčíte, že si tento poklad zasloužíte 💎